Banoffe Pie

En primer lugar, deberemos empezar por la base de galletas. Para realizarlo, tan solo deberás partirlas en trozos y convertirlas en migas. Si dispones de un robot de cocina, será la mejor opción para lograr una base uniforme. En el caso de no disponer de este equipamiento puedes introducir las galletas en una bolsa de congelar y usar un rodillo para conseguir el mismo efecto.

Mientras, introduce la mantequilla durante unos segundos en el microondas para que se derrita. A continuación, y una vez conseguido el polvo de galletas, mézclalo con la mantequilla hasta que consigas una masa con la que cubrir la base del molde.

A continuación, pela los plátanos y córtalos en rodajas (el grosor dependerá de cómo te guste más) y colocándolas sobre la base de galletas que hemos preparado anteriormente. Tras ello, deberás cubrir la fruta con dulce de leche. Si este es muy espeso, es recomendable mezclarlo con un poco de leche para que cubra bien los plátanos y se extienda correctamente por el molde.

Introduce el molde en el frigo y en un bol coloca la nata y el azúcar. Utiliza unas varillas para montarla y conseguir que esta quede firme. A continuación, vierte la mezcla sobre los plátanos y el dulce de leche hasta rellenar todo el molde.

Introduce en el frigorífico antes de servir. Para que todos los ingredientes queden mejor integrados deja reposar un par de horas. De esta forma conseguirás que se solidifique un poco más y gane más cuerpo. Aunque puedes consumirla en el momento de hacerla, te recomendamos un tiempo de reposo y refrigeración. Cuando vayas a servirla añade un poco de cacao en polvo y espolvoréalo para decorar. A continuación, podrás servirla y consumirla disfrutando de un buen té inglés.

Con este postre tan sencillo conseguirás sorprender a pequeños y mayores. Aunque es cierto que es una buena fuente de calorías, también es una forma de darte un dulce capricho para una ocasión especial. ¿Te animas a hacerlo?