Charlotte de chocolate
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En esta ocasión vamos a intentar preparar un delicioso postre para ocasiones especiales, ideal para reuniones familiares o cenas y comidas de Navidad, se trata del charlotte de chocolate.
Avada
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Características
Ingredientes
- 24 bizcochos Soletilla
- 4 unidades huevos
- 200 gr chocolate negro
- 60 gr Mantequilla
- 9 cd Licor Gran Marnier
- 3 unidades Cerezas confitadas
- 2 unidades huevos
- 1 sobre Azúcar vainillado
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tendremos que hacer es ir cortando el chocolate en pedazos y colocarlo en una fuente (que podamos meter en el microondas) para después añadir la mantequilla.
- Lo meteremos en el microondas a potencia media durante 120 segundos, para que se derritan ambos ingredientes. También lo podemos hacer al baño María.
- Cuando esté deshecho, lo batiremos con el azúcar vainillado y lo mezclaremos todo bien. Le echaremos también una cucharada sopera de Grand Marnier.
- Lo batiremos bien, mejor con las varillas, y le añadiremos también cuatro yemas de huevo y seguiremos mezclando.
- Por otro lado, batiremos las claras de los huevos a punto de nieve añadiendo una pizquita de sal.
- Cuando las claras estén montadas a punto de nieve, iremos añadiéndolas poco a poco al chocolate, la mantequilla y las yemas que habíamos batido antes. Cuando esté todo listo lo dejaremos metido en la nevera.
- Mientras, pondremos otras 8 cucharadas de Grand Marnier en un plato hondo e iremos mojando los bizcochos de soletilla para ir colocándolos en el molde charlotte, todo alrededor.
- Sacaremos el mousse del frigorífico y lo colocaremos en el hueco que han dejado los bizcochos en el molde. Después, en la parte de arriba, cubriremos con más bizcochos que harán de base para la charlotte.
- Meteremos el molde en la nevera y lo dejaremos al menos unas 12 horas para que repose. Una vez pasado ese tiempo, lo sacaremos de la nevera y lo extraeremos del molde con cuidado.
Publicado por Avada
- 8 May, 2018
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