Natillas saludables

Lo primero que debes hacer para elaborar estas deliciosas natillas saludables es preparar los ingredientes que vas a necesitar. Coge los dos caquis, es mejor que estén maduros para que la textura sea mucho mejor, pélalos y córtalos en trozos para poder triturarlos más fácilmente.

Comprueba cuál es el estado de los dátiles, es decir, si estos están muy secos o no. En el caso de que lo estén, es recomendable hidratarlos antes de introducirlos en la batidora ya que si no quedarán unas natillas con bastantes grumos. Para evitarlo, bastará con que los introduzcas durante media hora en un recipiente con agua.

Una vez que has realizado esto, será el momento de introducir los caquis en la batidora junto con los dátiles y las dos cucharadas y media de cacao puro. Si tienes una batidora de vaso, será más sencillo realizar la receta, ya que te permitirá una mayor capacidad y fuerza a la hora de triturar todo.

En el caso de que no dispongas de un modelo de este tipo, coloca los ingredientes en un recipiente adecuado para triturar y bate hasta que se convierta en una crema suave. Comprueba que está bien ligada y sin grumos, si no es así, repite la operación hasta conseguirlo.

Coloca la mezcla en distintos recipientes o vasos. Puedes utilizar moldes para flanes o envases de cristal para crear raciones individuales para poder disfrutarlo más fácilmente. Una vez hecho esto, es posible que aparezcan algunas burbujas, si esto ocurre, da unos pequeños golpes en el recipiente y aplana en la parte superior.

Ahora llega el momento de la decoración, para ello, será necesario que coloques en cada uno de los envases en los que has echado las natillas un par de cucharadas de queso batido, de forma que se cree una capa superior que no se mezcle con el resto.

Trocea unas cuantas avellanas, si tienes un accesorio específico para picar en tu batidora, podrás lograr un buen resultado en pocos segundos. A continuación, añádelos sobre el queso batido que has colocado anteriormente.

Puedes servirlas directamente en el momento de hacerlas, ya que los caquis estarán a temperatura ambiente, o puedes introducirlas en el frigorífico para consumirlas más tarde.