Rape con puré de calabaza
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Prepara una cola de rapé acompañada de un puré de calabaza que combina a la perfección y dará ese toque dulce al pescado.
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Características
Ingredientes
- 400 gramos calabaza
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad patata
- aceite de oliva
- 1 litro caldo de ave
- 200 mililitros nata
- 1 unidad cola de rape
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela y corta la calabaza.
- Prepara y corta la cebolla y la patata.
- Rehoga estos ingredientes con aceite y cuando estén dorados, añade el caldo de ave y deja que hierva.
- Luego, baja el fuego añade la nata para cocinar y deja un par de minutos.
- Cuela la crema y reserva.
- La cola de rape puedes hacerla en plancha o en la sartén, pon un poco de aceite y salpimenta al gusto, no pases mucho el pescado para que quede en su punto y no se pierda parte de su exquisito sabor en la cocina.
- Sirve el rape adornado y acompañado de la crema de calabazas.
Publicado por Blog Hogar MAPFRE
- 21 Mar, 2021
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